パンの焼けるいい香りがしてきたぞ～♪
ミニクロワッサンくらいの小さいパンだと、だいたい10分くらいで焼きあがるんじゃよ。
焼く前と後では、色だけでなく、大きさも変わるんだね！
最初の3分くらいで膨らんで、最後の3分くらいでこんがりと焼きいろがつくんじゃ。
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パンの焼けるいい香りがしてきたぞ～♪
ミニクロワッサンくらいの小さいパンだと、だいたい10分くらいで焼きあがるんじゃよ。
焼く前と後では、色だけでなく、大きさも変わるんだね！
最初の3分くらいで膨らんで、最後の3分くらいでこんがりと焼きいろがつくんじゃ。
![[待つ（最終発酵）]38℃ぐらいの高温多湿の発酵室（ホイロというよ）にいれ、発酵させておおきくふくらませます。](../image/making/page4/slide1.jpg)
![[つやだし]表面につやだしの液を塗ります。焼き色をきれいにするだけでなく、オーブンの熱で生地の表面が乾いて固まるのをおくらせてパンのふくらみをよくする役目もあります。](../image/making/page4/slide2.jpg)
![[焼く(焼成)]200℃のオーブンでこんがり焼きます。](../image/making/page4/slide3.jpg)